🥒 Çiftçi Kılavuzu
Salatalık Üretim Maliyeti ve Kârlılığı
Salatalık kısa vejetasyonlu (dikimden 40-50 günde hasat) olduğu için yılda birden fazla üretim turu yapılabilir; maliyet ve gelir "tur başına" düşünülmelidir. Sera üretimi açık tarlaya göre hem maliyette hem veriminde birkaç kat yukarıdadır.
| Maliyet kalemi (dönüm (tek tur, örtüaltı)) | Açıklama | Tipik pay |
|---|---|---|
| Fide | Dönüme ~1.800-2.500 fide; partenokarpik F1 fide fiyatı yüksektir. | %15-20 |
| Gübre & fertigasyon | Hızlı büyüme sürekli beslenme ister; damla ile günlük/haftalık program. | %15-20 |
| Sulama & enerji | Su tüketimi yüksek; sera fanı/ısı perdesi enerjisi bölgeye göre eklenir. | %10-15 |
| Bitki koruma | Külleme, mildiyö ve beyazsinek-thrips baskısı yüksek; biyolojik mücadele yaygınlaşıyor. | %10-15 |
| İşçilik (askı, budama, GÜNLÜK hasat) | Meyve günde 2-3 cm büyür; hasat neredeyse her gün yapılır — işçilik kalemi bu yüzden büyüktür. | %25-35 |
| Ambalaj (film) + nakliye | Shrink film + karton/kasa + hal taşıması. | %5-10 |
Tipik verim
Örtüaltı tek turda 8-15 ton/dönüm · açık tarla 3-5 ton/dönüm (yılda 2-3 tur mümkün)
Güncel fiyat · 17 Ağustos 2026
₺27,50/kg
gelir hesabında bu fiyatı kullanın — il il fiyatlar →
Bugünkü fiyatla dönüm başına brüt gelir
₺220.000 – ₺412.500
8.000–15.000 kg/dönüm verim × 27,50 ₺/kg güncel hal fiyatı (17 Ağustos 2026). Bu brüt gelirdir; yukarıdaki maliyet kalemleri düşülmemiştir. Kendi verim ve girdi rakamlarınızla net hesap için kâr hesaplayıcısını kullanın.
Kârlılığı ne belirler?
Salatalıkta kâr hız ve süreklilik işidir: kısa turlar sayesinde fiyatı yüksek pencerelere (erken ilkbahar, geç sonbahar) üretim denk getirilebilir. Fiyat gün içinde bile dalgalanır; hasadı sabah erken hale ulaştıran üretici aynı günün en iyi fiyatını alır.
- Kısa tur avantajı aynı zamanda risk: piyasa doyduğunda herkes aynı anda üretimde olur, fiyat sert düşer.
- Sera koşulunda yıl planı (2-3 tur + ara ürün) yapılmadan tek tur maliyet hesabı yanıltıcıdır.
- Kendi rakamlarınızla hesap için Çiftçikolik kâr hesaplayıcısını kullanın.
Salatalık hakkında sık sorulanlar
Salatalık kaç günde hasada gelir?
Dikimden 40-50 gün sonra ilk hasat başlar; hasat dönemi bakıma göre 2-3 ay sürer ve neredeyse her gün toplanır.
Bir dönüm seradan kaç ton salatalık çıkar?
Tek üretim turunda 8-15 ton; yılda iki turla 20 ton/dönüm üzeri toplam mümkündür.
Salatalık üretiminde en zor kalem nedir?
Günlük hasat işçiliği — bir gün geciken hasat, boyu kaçmış (fiyatı düşük) meyve ve yavaşlamış bitki demektir.
Bu rehberdeki bilgiler genel Türkiye pratiğidir; bölgeye, çeşide ve yıla göre değişebilir. Kesin kararlar için il/ilçe tarım müdürlüğünüze ve ziraat mühendisine danışın.