🫐 Çiftçi Kılavuzu
İncir Rehberi
İncir, Türkiye'nin dünya liderliğindeki bir diğer üründür: Aydın-Büyük Menderes havzası kuru incirde (Sarılop), Bursa sofralık siyah incirde (Bursa Siyahı) dünya kalite referansıdır. Taze incir en narin meyvelerden biriyken, kuru incir aylarca saklanan bir ihracat ürünüdür.
İncir Çeşitleri
İncir çeşitleri kullanım amacına göre kurutmalık ve sofralık (taze) olarak ayrılır; Türkiye'de iki büyük havza iki ayrı çeşide kuruludur: Aydın'da kurutmalık Sarılop, Bursa'da sofralık Bursa Siyahı. Çoğu ticari çeşit ilekleme (yabani incirle tozlanma) ister — bu, incir tarımının kendine özgü zorunluluğudur.
Rehberi oku →
İncir Nasıl Saklanır?
Taze incir, ticari meyvelerin en kısa ömürlüsüdür: tam olgun meyve oda sıcaklığında 1-2 gün, en iyi soğuk koşulda 1-2 hafta yaşar. Kuru incir ise tam tersi — doğru kurutulmuş ve doğru saklanmış ürün bir yıl boyunca satılabilir; Aydın ekonomisi bu ikiliğin üzerine kuruludur.
Rehberi oku →
İncir Üretim Maliyeti ve Kârlılığı
İncir, kıraç ve eğimli arazileri değerlendiren, tesis maliyeti düşük bir türdür: fidan ucuz, ağaç kanaatkârdır. Kurutmalık üretimde maliyetin ağırlığı hasat-toplama ve kurutma-seleksiyon işçiliğinde, sofralıkta ise hasat ve soğuk zincir-ambalajdadır.
Rehberi oku →