🍑 Çiftçi Kılavuzu
Şeftali Rehberi
Şeftali, Türkiye'nin yaz meyvesi ekonomisinde hem hacim hem fiyat oynaklığı yüksek ürünlerdendir: Bursa-Karacabey, Çanakkale, Denizli, Mersin ve Adana havzaları sezonu mayıstan eylüle yayar. Sofralık şeftalide para, kalibre ve pazara giriş haftasındadır; geç don ve hasat işçiliği ise iki ana risktir.
Şeftali Çeşitleri
Şeftali çeşitleri et rengine (sarı/beyaz) ve çekirdeğin ete yapışmasına göre ayrılır: yapışık çekirdekli (klingstone) tipler daha çok sanayiye, ayrılan çekirdekli (freestone) tipler sofraya gider. Ticari seçimi belirleyen asıl ölçüt ise olgunlaşma zamanıdır — erkenci ve geççi çeşitler aynı bahçede fiyatı haftalara yayar.
Rehberi oku →
Şeftali Nasıl Saklanır?
Şeftali hasat sonrası hızlı yumuşayan, ön soğutmasız günlerde kalite kaybeden bir meyvedir. Ticari muhafaza -1 ile 0 °C ve yüksek nemde 2-4 haftayla sınırlıdır; bu süre bir "stok tutma" değil, pazarlama esnekliği penceresidir. Uzun depoda tutulan şeftalide un gibi dağılan iç kararması (chilling injury) en sık görülen kalite kaybıdır.
Rehberi oku →
Şeftali Üretim Maliyeti ve Kârlılığı
Şeftali maliyeti tesis (fidan + ilk 3 yıl bakım) ve işletme (yıllık bakım + hasat) olarak iki katmanlıdır. İşletme döneminde en büyük kalem hasat ve seyreltme işçiliğidir; şeftali elle, birkaç turda toplanan bir meyvedir ve bu, maliyet tablosunun üçte birine kadar çıkabilir. Kârı belirleyen ise maliyetten çok kalibre ve pazara giriş haftasıdır.
Rehberi oku →