🍇 Çiftçi Kılavuzu
Üzüm Rehberi
Üzüm; sofralık, kurutmalık (çekirdeksiz) ve şaraplık-şıralık olmak üzere üç ayrı sektördür. Manisa kurutmalıkta dünya merkezi, Denizli-Mersin sofralıkta, Tekirdağ-Kapadokya şaraplıkta öne çıkar; hangi sektöre üretim yapıldığı tüm kararları değiştirir.
Üzüm Çeşitleri
Üzüm çeşidi seçimi önce sektör (sofralık / kurutmalık / şaraplık), sonra pazar penceresi (erkenci-geççi) ve çekirdeklilik üzerinden yapılır. Türkiye bağcılığının lokomotifi çekirdeksiz Sultani'dir.
Rehberi oku →
Üzüm Nasıl Saklanır?
Üzüm hasattan sonra olgunlaşmayan (non-klimakterik) bir meyvedir; tane dökülmesi, sap kararması ve kurşuni küf üç ana kayıp kaynağıdır. Uzun depolamada SO₂ (kükürt dioksit) jeneratörlü ambalaj dünya standardıdır.
Rehberi oku →
Üzüm Üretim Maliyeti ve Kârlılığı
Bağcılıkta yıllık işletme maliyetinin omurgası el işçiliğidir: budama, yaprak alma, salkım seyreltme ve hasat mekanizasyona en az uyan işlerdendir. Sofralık ihracat bağı ile kurutmalık ova bağının maliyet yapısı belirgin ayrışır.
Rehberi oku →