🫐 Çiftçi Kılavuzu
Erik Rehberi
Erik, Türkiye'de üç ayrı gruba ayrılan ve her grubu farklı bir pazara çalışan meyvedir: yeşil tüketilen Can grubu (Papaz, Can), reçel-kurutmalık Avrupa grubu ve iri sofralık Japon grubu. Türkiye yaklaşık 200 bin ton üretimle dünya sıralamasında ilk yedi içindedir; erken pazara giren yeşil erik, kilogram fiyatının en yüksek olduğu ürünlerdendir.
Erik Çeşitleri
Erik çeşitleri botanik olarak üç gruba ayrılır ve bu ayrım doğrudan pazarı belirler. Can grubu yeşil-olgunlaşmadan tüketilir ve sezonun en erken, en pahalı meyvesidir; Avrupa grubu tam olgun yenir, kurutma ve reçele gider; Japon grubu iri, renkli ve sert etli sofralıklarıyla market rafının klasiğidir.
Rehberi oku →
Erik Nasıl Saklanır?
Eriğin saklama davranışı gruba göre değişir: sert-yeşil toplanan Can grubu erik kısa ömürlüdür ve hızlı tüketilir; Japon grubu sofralık çeşitler ise 0 °C'de birkaç hafta muhafaza edilebilir. Santa Rosa, Casselman, Climax gibi sağlam çeşitler uygun koşullarda 4-5 hafta saklanabilirken, İtalyan eriği gibi hassas tipler 2 haftadan sonra buruşma, iç kararması ve tat bozulması gösterir.
Rehberi oku →
Erik Üretim Maliyeti ve Kârlılığı
Erik maliyetinin karakteri hedef pazara göre değişir. Can grubu yeşil erikte hasat kısa ve tek dalgada yoğunlaşır, işçilik kısa sürede ama yoğun harcanır; Japon grubu sofralıkta seyreltme ve kademeli hasat devreye girer, işçilik tabana yayılır. Her iki durumda da bitki koruma ve hasat işçiliği tablonun ağır kalemleridir.
Rehberi oku →