🥬 Çiftçi Kılavuzu
Ispanak Üretim Maliyeti ve Kârlılığı
Ispanak, dönüm başına kurulum maliyeti en düşük sebzelerdendir: doğrudan tohum ekimi, kısa vejetasyon ve basit bakım. Maliyetin ana kalemi hasat-demetleme işçiliğidir; kış aylarında tarlada başka iş olmadığından aile işgücüyle üretimde neredeyse tamamı kâra yazılır.
| Maliyet kalemi (dönüm (açık tarla)) | Açıklama | Tipik pay |
|---|---|---|
| Tohum | Dönüme 1,5-3 kg; mildiyö dayanımlı F1 tohum klasiklere göre pahalıdır ama ilaç masrafını düşürür. | %15-20 |
| Toprak hazırlığı & gübre | Azot ağırlıklı beslenir; ancak hasada yakın aşırı azot yaprakta nitrat birikimi yapar (alıcı limitleri!). | %15-20 |
| Sulama | Çıkış döneminde yağmurlama, sonrasında ihtiyaca göre; kış üretiminde sulama masrafı düşüktür. | %5-10 |
| Bitki koruma | Mildiyö ve yaprak lekesi ana hedefler; dayanıklı çeşitle tur sayısı 1-2'ye iner. | %5-10 |
| İşçilik (hasat & demet) | Elle kesim + demetleme ya da kasalama; kısa sürede yoğun işgücü ister. | %35-45 |
| Nakliye | Hacimli ama hafif ürün; hale günlük sevk gerekir. | %5-10 |
Tipik verim
1,5-3 ton/dönüm (tek biçim) · uygun çeşitte 2. biçimle toplam artar
Güncel fiyat · 13 Temmuz 2026
₺46,37/kg
gelir hesabında bu fiyatı kullanın — il il fiyatlar →
Kârlılığı ne belirler?
Ispanağın kârı kış penceresindedir: aralık-şubat arası yeşillik arzı daraldığında fiyat yükselir ve o dönemde tarlada duran ıspanak "depoda bekleyen ürün" gibi çalışır — üretici fiyatı beğendiği hafta keser. Kısa vejetasyon, aynı parselde yılda 2-3 ürün döngüsüne izin verir.
- Sonbahar ekim tarihini kademelendirmek (10-15 gün arayla) hasadı kış boyuna yayar.
- Nitrat limiti ihracat ve market alımlarında denetlenir; son 2-3 haftada azot uygulamasından kaçının.
- Kendi rakamlarınızla hesap için Çiftçikolik kâr hesaplayıcısını kullanın.
Ispanak hakkında sık sorulanlar
Bir dönüm ıspanak ne kazandırır?
Tek biçimde 1,5-3 ton verim alınır; kış aylarının yüksek yeşillik fiyatıyla, düşük kurulum maliyeti sayesinde yatırımın geri dönüşü sebzelerin en hızlılarındandır.
Ispanak yılda kaç kez ekilir?
Aynı parselde sonbahar + ilkbahar olmak üzere 2 ekim yaygındır; kademeli ekimle kış boyu kesintisiz hasat kurgulanabilir.
Ispanakta en büyük masraf nedir?
Hasat ve demetleme işçiliği (%35-45); makineli biçim yapan işletmelerde bu pay ciddi düşer ama ürün demet yerine dökme/kasa pazarına gider.
Bu rehberdeki bilgiler genel Türkiye pratiğidir; bölgeye, çeşide ve yıla göre değişebilir. Kesin kararlar için il/ilçe tarım müdürlüğünüze ve ziraat mühendisine danışın.