🥦 Çiftçi Kılavuzu
Brokoli Üretim Maliyeti ve Kârlılığı
Brokoli maliyet yapısı karnabahara çok benzer: fide + gübre + seçerek hasat. Farkı satış tarafındadır — kilo fiyatı klasik kış sebzelerinin üzerinde seyreder ve yan sürgün hasadı ek gelir yaratır; buna karşılık soğuk zincir zorunluluğu pazarlama masrafını artırır.
| Maliyet kalemi (dönüm (açık tarla)) | Açıklama | Tipik pay |
|---|---|---|
| Fide | Dönüme 2.500-3.500 fide; F1 brokoli fidesi maliyetin ana kalemlerindendir. | %20-25 |
| Toprak hazırlığı & gübre | Azot + bor-molibden mikro besleme; bor eksikliği sapta boşluk yapar. | %15-20 |
| Sulama | Taç gelişiminde düzenli su; stres, erken çiçeklenme ve küçük taç nedenidir. | %10-15 |
| Bitki koruma | Lahana güvesi ve kelebeği ana hedefler; feromon tuzaklı takip ilaç turunu azaltır. | %10-15 |
| İşçilik (dikim + seçerek hasat) | Taç olgunluğuna göre 2-4 geçiş + yan sürgün turları. | %25-30 |
| Soğutma & nakliye | Buzlu sevkiyat/soğuk zincir brokoliye özgü ek kalemdir. | %5-10 |
Tipik verim
Ana taç 1,5-2,5 ton/dönüm · yan sürgünlerle +200-400 kg/dönüm
Güncel fiyat · 13 Temmuz 2026
₺63,66/kg
gelir hesabında bu fiyatı kullanın — il il fiyatlar →
Kârlılığı ne belirler?
Brokolinin kârı büyüyen talep ve görece yüksek kilo fiyatından gelir; risk ise soğuk zincir gerektirmesi ve sararmanın acımasızlığındadır. Hasat gününde alıcısı belli olmayan brokoli ekilmez — sözleşme ya da düzenli hal bağlantısı, brokolide maliyet kaleminden önce gelen kuraldır.
- Yan sürgün hasadı işçiliği olan küçük işletmede toplam geliri %15-25 artırabilir; büyük mekanize üretim tek taç keser ve tarlayı boşaltır.
- Lahanagil münavebe kuralı (kök-ur riski) brokolide de geçerlidir.
- Kendi rakamlarınızla hesap için Çiftçikolik kâr hesaplayıcısını kullanın.
Brokoli hakkında sık sorulanlar
Bir dönüm brokoli kaç kilo verir?
Ana taç 1,5-2,5 ton; yan sürgün toplayan işletmede toplam 2-3 tona ulaşır. Taç ortalaması 300-500 g hedeflenir.
Brokoli üretimi kârlı mı?
Talebi ve fiyatı yükselen bir üründür; soğuk zinciri çözebilen ve alıcı bağlantısı kuran üretici için kış sebzeciliğinin en iyi marjlı ürünlerinden biridir.
Brokolide en büyük risk nedir?
Sararma: hasat-soğutma gecikmesi ya da satış gecikmesi ürünü bir-iki günde değersizleştirir. İkinci risk, sıcak dönem dikiminde taç gevşemesidir.
Bu rehberdeki bilgiler genel Türkiye pratiğidir; bölgeye, çeşide ve yıla göre değişebilir. Kesin kararlar için il/ilçe tarım müdürlüğünüze ve ziraat mühendisine danışın.