Tipperary'deki buzağıdan bifteğe demo çiftlikte 1 kg karkas üretim maliyeti €5.71

İrlanda'daki Tipperary bölgesinde bir gösteri çiftliğinin 2025 yılı verileri, etçilik sığır yetiştiriciliğinin ekonomik dengelerini ortaya koymaktadır. Ballyvadin Beef Farm'da yapılan hesaplamalar, 1 kilogram etlik sığır karkas üretmenin maliyetinin yaklaşık 5.71 Euro olduğunu göstermektedir. Bu veriler, çiftçilerin üretim maliyetlerini nasıl hesapladığı ve kar marjlarını nasıl yönettiği konusunda önemli bir örnek sunmaktadır.

Çiftliğin geçen yılla karşılaştırması oldukça dikkat çekici: net kar, 2024 yılında yaklaşık 31 bin Euro'dan 2025'te 170 bin Euro'ya çıkmıştır. Bu artışta işçilik ve yönetim verimliliği önemli rol oynamıştır. Çiftlikte her saat çalışma başına ortalama 74 Euro gelir elde edilmekte, bu da emek yoğun bir operasyonda bile kârlılığın mümkün olduğunu göstermektedir. Söz konusu çiftlik, deneyimi paylaşmak için Temmuz ayında ziyaretçileri ağırlayacak ve üretim süreçlerini gözler önüne serecektir.