Araştırma: Sütteki besin değeri etiket ve mevsime bağlı

Marketten aldığınız bir galon sütteki besin içeriği, hem ürün etiketine hem de yılın hangi döneminde alındığına bağlı olabilir. Yeni bir araştırma, omega-3 yağ asitlerinin organik otla beslenmiş sütlerde en yüksek, geleneksel yöntemlerle üretilen sütlerde en düşük olduğunu gösteriyor. Diğer yağ asitleri ise süt üretim yöntemine ve mevsime göre değişkenlik gösteriyor. Vermont Üniversitesi'nden doktora öğrencisi Emily Youngmark, bulgularını bu hafta Washington DC yakınlarında düzenlenen Amerikan Beslenme Derneği'nin yıllık konferansında sundu. Youngmark, bu bulguların üretim sistemlerinin sütteki besin bileşimini ve potansiyel besin değerini nasıl etkileyebileceğini anlamamıza katkı sağladığını belirtti.